Barre de foie gras de canard,
gelée de pastèque, brioches à la fève de tonka
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Filet de fera en croûte de pain,
épinards et coulis de poivrons rouges
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Agneau du Limousin rôti,
tranche d’aubergine en lasagne, jus corsé
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Mille feuille croustillant, fraises rhubarbe,
thé bergamote glacée

Lobe de foie gras naturel en fins copeaux,
pain grillé et sel de Guérande
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Caviar d’Aquitaine Prunier,
crème de choux fleurs et sommités
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Langoustines en fines tranches,
salade d’herbes, sorbet avocat wasabi
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Filet de rouget à la plancha,
mousseline de fèves et chapelure de chorizo Culard
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Médaillon de quasi de veau,
cuisson longue, asperges et morilles, petit pois
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Les fromages affinés
« Maison Quesnot »
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Gros macaron aux framboises
et crème légère glacée aux fruits

Cerise sur le gâteau,
glace pistache
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Miroir chocolaté intense,
glace Snikers
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Mille feuille Tagada, glace caramel
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Mandarine en charlotte,
sorbet orange
sanguine-gingembre
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Sablé Breton, crémeux d’ananas,
sorbet coco

Prix nets taxes et service compris